اما این نایب کباب چی، چه کسی هست: طبق اظهار اجداد میر آقا قرآنی (قدیمترین چلوپز تبریز)، این غذا ابتدا از منطقه قفقاز وارد تبریز شده است و زمانیکه ناصرالدین شاه در تبریز ولیعهد بود با این غذا آشنا می گردد. در چلوپزخانه اجداد میر آقا قرآنی، آشپز ماهری. . .